مهرداد مهرپور محمدی: بحران در تولید و مصرف گوشت مرغ در ایران

بحران در تولید و مصرف گوشت مرغ در ایران

مهرداد مهرپور محمدی

mehrdadmehrpour@yahoo.com

روز به روز توان مالی مردم ایران بیش از پیش تحلیل می رود و فاصله وضعیت موجود زندگی آنان با شرایط نرمال و انسانی، بیشتر و بیشتر می گردد. با کاهش قدرت خرید خانوارها، سبد خرید خانوارها نیز کوچکتر می گردد و این روند کاهشی ادامه می یابد. از جمله نیازهای ضروری و اولیه انسان مواد غذایی است، زیرا بدن برای ادامه زندگی نیاز به غذا دارد. در میان گروه های مواد غذایی)پنج گروه(، گروه گوشت جایگاه مهم و درخوری دارد زیرا منبع مهم پروتئین جانوری است و پروتئین های جانوری بیشتر از انواع گیاهی نیازهای بدن را برآورده می کنند.

بهای انواع گوشت در دوره حکومت جمهوری اسلامی بسیار گران و تهیه آن به اندازه نیاز، از توان اغلب خانواده ها خارج بوده است و در پی هر موج افزایش قیمت، بخشی از مردم از قافله مصرف کنندگان گوشت جا مانده اند. در گروه گوشت، گوشت مرغ جایگاه خاصی در تغذیه خانوارهای ایرانی داشته است. در واقع در پی افزایش قیمت گوشت قرمز که شدت آن نسبت به گوشت مرغ بیشتر بوده است  میزان مصرف گوشت مرغ نیز تا حدودی افزایش داشته است زیرا بخشی از جامعه  که قادر به پرداخت هزینه مربوطه بودند  به جای گوشت قرمز، گوشت مرغ را در سبد غذایی خود می گنجاندند.

 قیمت گوشت مرغ در سالیان اخیر از افزایش چشمگیری برخوردار بود و به ویژه پس از اجرای طرح موسوم به «هدفمند کردن یارانه ها » و افزایش هزینه تولید، سیر صعودی افسارگسیخته ای را تجربه کرد و در نتیجه، بخشی از مصرف کنندگان که به سختی این ماده غذایی را در سبد غذایی خود حفظ نموده بودند، از شمار مصرف کنندگان آن خارج شدند.

در نتیجه این رخداد، با این که بسیاری از سالن های مرغداری در حالت تعطیل به سر می برند و پرورش مرغ گوشتی کشور با تمام ظرفیت خود فعال نیست، میزان گوشت مرغ تولیدی مرغداران کشور بیش از میزان تقاضا شده است. تولید کنندگان که شرایط را این گونه دیده اند و یقین دارند با کاهش ممتد توان خرید اکثریت جامعه و در نتیجه کاهش مستمر تقاضا، قادر به فروش محصول تولیدی خود نیستند، از دولت خواسته اند تا شرایطی فراهم آورد تا با انجام صادرات، مشکل مازاد تولید مرغ برطرف گردد. رییس اتحادیه مرغداران گوشتی تهران گفته است: «تا زمانی که صادرات مرغ از کشور آغاز نشود، مشکل مازاد تولید مرغ همچنان به قوت خود باقی خواهد ماند و دولت باید با خرید مرغ از تولیدکنندگان مازاد تولید را از بازار جمع آوری کند. »1  

اما برعکس و از آن جایی که منافع دست اندرکاران جمهوری اسلامی واردات بی رویه و غیر ضروری مواد غذایی را اقتضا می کند، واردات مرغ که از قبل هم انجام می پذیرفت، همچنان ادامه دارد. رییس هیات مدیره اتحادیه مرغداران شهرستان خوی گفته است: «در حالی که مرغ تولیدی داخل فروش ندارد، واردات از کشورهایی مانند ترکیه شدت گرفته است که در حکم ضربه مهلکی به تولید کشور است. واردات بی رویه عملا تولید داخل را نابود کرده و حیثیت و آبروی ما تولیدکنندگان در خطر است. موضوع واردات بی رویه و کنترل نشده، هر ایرانی را به یاد دوران قاجار و قراردادها و امتیازات تجاری و گمرکی می اندازد که روس و انگلیس طی معاهدات مختلف از پادشاهان ایران می گرفتند و به واسطه آنها تعرفه ها و تسهیلات گمرکی را به نفع بهبود تراز تجاری خود تغییر می دادند. »2

در واقع در پی اعمال سیاست های ویرانگر حکومت جمهوری اسلامی ایران، بخش بزرگی از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان، هر دو در شرایط نامناسبی قرار دارند و دادخواهی آنان از چنین شرایطی، راه به جایی نمی برد. مصرف کنندگان بسیاری که اکثریت کارگران و کارمندان در این گروه قرار دارند در حسرت تهیه و تناول وعده ای غذای گوشتی، رو به مصرف هرچه بیشتر مواد شکم پر کن می آورند (البته اگر شرایط اقتصادی اجازه همین کار را هم بدهد) و در نتیجه سوءتغذیه و فقر و کمبود عناصر ضروری در بدن که هم اکنون نیز در جامعه ابعاد نگران کننده ای یافته است، شیوع بیشتری خواهد یافت. فقر و کمبود عناصر ضروری در بدن، عوارضی مانند کم وزنی، نبود رشد کافی بدنی و مغزی، کاهش مقاومت بدن و آسیب پذیر شدن در برابر انواع بیماری ها و چاقی را در پی دارد (که هم اکنون نیز جامعه به آن دچار است) و عوارض یاد شده خود پیامدهای دیگری به دنبال خواهند داشت.  

از سویی تولید کنندگان زیادی (به ویژه تولید کنندگان خرد) از چرخه تولید حذف خواهند شد و از آن جا که بسیاری از مرغداران خرده پا دارای نقدینگی لازم نیستند و ضمن اجاره سالن، نهاده های مورد نیاز را نیز با تحویل چک و سفته تهیه می کنند، در صورت عدم توانایی در پرداخت دیون، با پیگیری حقوقی طلبکاران مواجه می گردند و کم نیستند مرغدارانی که به جرم تولید سر از زندان درآوردند و گاه خانواده هایشان برای جلب رضایت طلبکاران چه ها که نکشیدند؟! کارگران شاغل در این بخش نیز با از دست دادن مشاغل خود در جستجوی کار، اغلب رهسپار شهرهای بزرگ می گردند و با توجه به نداشتن تحصیلات و توان مالی مناسب، اسیر آینده ای نامعلوم می گردند.

   http://ilna.ir/newstext.aspx?id-223625  *

http://www.iana.ir/detailed_news. aspx?news_id=24785 **

*************

این مقاله نخست در نشریه آتش شماره 3( فروردین 1391 ) به چاپ رسیده است.

نشریه آتش شماره سوم

Advertisements

کتاب سلامت جامعه در حکومت جمهوری اسلامی ایران-ویرایش دوم

کتاب سلامت جامعه در حکومت جمهوری اسلامی ایران

سلامت جامعه در حکومت جمهوری اسلامی ایران-ویرایش دوم

شناسنامه کتاب   

عنوان: سلامت جامعه در حکومت جمهوری اسلامی ایران(جلد1)

نویسنده: مهندس مهرداد مهرپور محمدی

برگ شمار:   116

ناشر: تبرستان

ویرایش دوم – تابستان 1390 (2011)

********************************

کتاب از دو بخش تشکیل گردیده است.در بخش اول کتاب( غذا و تغذیه) بهگروه های مواد غذایی، سبد غذایی،هزینه تامین مواد غذایی، گرسنگی بخشی از مردم، سرانه مصرف مواد غذایی، وضعیت مصرف گروه های سازنده هرم غذایی، فقر و کمبود ریزمغذی های مهم و ضروری، عوارض سوءتغذیه در مردم، آلودگی مواد غذایی و امنیت غذایی در ایران، پرداخته شده است.

بخش دوم کتاب( فعالیت های ورزشی) از سرانه فضای ورزشی، سرانه اعتبار (بودجه) ورزشی، ورزش محلات، ورزش روستایی و عشایری، اعتبارات (بودجه) سازمان تربیت بدنی، اعتبارات فدراسیون ها، فساد مالی در ورزش و ورزش کارگری تشکیل گردیده است.سپس به آثار شوم سوءتغذیه و نبود یا کمبود فعالیت های ورزشی در جامعه ایران اشاره شده است. 

کتاب را در این جا ببینید.

http://www.tabarestan.info/m-karname/mehrpur-m/salamat-virayesh2.pdf

مهرداد مهرپور محمدی: علت کاهش مصرف شیر در ایران،بی فرهنگی یا بی پولی؟

Mehrdad Mehrpour Mohammadi

علت کاهش مصرف شیر در ایران،بی فرهنگی یا بی پولی؟

مهرداد مهرپور محمدی

ayandeh.3000@yahoo.com

یک عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران(احمد فیاض بخش فرزند محمد علی فیاض بخش وزیر مشاور و سرپرست سازمان بهزیستی کابینه رجایی که در انفجار دفتر حزب جمهوری اسلامی کشته شد) در مورد یارانه شیر گفته است : «در جوامع مختلف در صورت حذف سرانه ی[منظور یارانه است] شير مردم با هر قيمتی به خريد آن مشتاق هستند ولی متاسفانه در ايران اين گونه نيست وبه همين خاطر پوکی استخوان، ازبين رفتن دندان درسنين پايين که مربوط به عدم مصرف شير است شايع‌تر است. ..مصرف شير در ايران به فرهنگ و طرز فکر افراد بستگی دارد يعنی با افزايش قيمت ياحذف يارانه شير مصرف آن کاهش می يابد. اگر يارانه شير حذف شود مصرف شير در سال های اول کمتر می ‌شود.در اين صورت دولت دو راهکار دارد يا اينکه يارانه را حذف نکند يا همان قدر که از حذف يارانه آن کسب می کند روی تبليغات شير سرمايه‌ گذاری کند تا هرچقدر هم قيمت آن بالا رود ولی مردم خواستار خريد آن باشند. «1

در باره گفته های نقل شده، توضیح چند نکته ضروری به نظر می رسد:

1- تامین سلامت جامعه از وظایف بدیهی هر حکومتی به شمار می رود و حکومت بایستی ضمن انجام برنامه ریزی های مناسب،اقدامات عملی لازم را برای تحقق امر انجام دهد و از جمله امنیت غذایی را تامین نماید.از مواد غذایی ضروری در تغذیه عموم مردم و به ویژه کودکان، زنان،سالمندان و بیماران؛ شیر است. از این رو در کشورهایی که سلامتی مردم برای حکومت حایز اهمیت است، تامین مواد غذایی ضروری و از جمله شیر برای جامعه، مورد توجه می باشد. به عنوان مثال در کشور های اسکاندیناوی که بالاترین میزان مصرف سرانه شیر را در دنیا دارند، شیر در تمامی مدارس به رایگان در دسترس دانش آموزان و کادر های آموزشی و …قرار دارد. در عین حال، بهای شیر در این کشورها (به نسبت درآمد و حتی در مقایسه با مواد غذایی دیگر) در سطح پایینی قرار دارد.در نتیجه مردم برای تامین این ماده غذایی با ارزش با مشکلی مواجه نمی گردند. در حالی که در ایران تحت حکومت فاسد و تبهکار جمهوری اسلامی، چنین نیست.شیر حتی در قالب طرح های مربوطه، در همه مدارس توزیع نمی گردد. به غیر از آن، گستره توزیع شیر، تمامی مناطق کشور را در بر نمی گیرد.البته روند توزیع و کیفیت شیر تحویلی به مردم نیز، از شرایط مناسبی برخوردار نیستند.

از این رو،گفته فیاض بخش دایر بر این که: «در جوامع مختلف در صورت حذف سرانه ی شير مردم باهر قيمتی به خريد آن مشتاق هستند ولی متاسفانه در ايران اين گونه نيست » کاملا نادرست و دروغی بزرگ است.علاوه بر مشکل عدم دسترسی برخی مردم به شیر به دلیل توزیع جغرافیایی نامناسب آن، خرید شیر به توان مالی جامعه بستگی دارد و از آن جایی که متاسفانه اغلب مردم ایران در زیر خط فقر قرار دارند، تامین شیر برای برخی غیرممکن و برای بسیاری از مردم،دشوار است .ضمن آن که هر موج افزایش قیمتی، بخش دیگری از جامعه را از دسترسی به شیر( به طور کلی مواد غذایی) محروم می سازد. همان طور که فیاض بخش گفته است، پوکی استخوان و ازبين رفتن دندان درسنين پايين[ و کوتاهی قد و …] که مربوط به عدم مصرف شير است در ایران بسیار شایع است؛ اما دلیل آن،چنان که وی می گوید نبود اشتیاق در مردم نیست،بلکه  بی پولی مهمترین دلیل آن است. (عدم تغذیه مناسب و از جمله مصرف شیر در طول سال های حکومت جمهوری اسلامی،منجر به بروز مشکلات و عوارض متعددی برای مردم ایران گردیده است.در کتاب «سلامت جامعه در حکومت جمهوری اسلامی» نگاهی به این موضوع داشته ام.خوانندگان می توانند برای آگاهی بیشتر بدان2 مراجعه نمایند).

2- فیاض بخش گفته است:» مصرف شير در ايران به فرهنگ و طرز فکر افراد بستگی دارد يعنی با افزايش قيمت ياحذف يارانه شير مصرف آن کاهش می يابد».  این بی احترامی به مردم شریف کشورمان است.هر فرد منصفی که از وضعیت جامعه ایران آگاه است می داند که فرهنگ و طرز فکر مردم این جا نقش بازدارنده ندارد و همان طور که نوشتم، مشکل بی پولی مردم است و نه بی فرهنگی.قسمت دوم جمله فیاض بخش خود گواه گفته من است.

3- به گفته فیاض بخش، دولت دو راهکار دارد يا اين که يارانه را حذف نکند يا همان قدر که از حذف يارانه آن کسب می کند روی تبليغات شير سرمايه‌ گذاری کند تا هرچه قدر هم قيمت آن بالا رود ولی مردم خواستار خريد آن باشند. در خصوص راهکار دومی که وی پیشنهاد نموده باید گفت، فیاض بخش قصد دارد چنین وانمود کند که قدرت خرید جامعه در حال کاهش مداوم نیست و مردم چنانچه اراده نمایند، قادر به تامین شیر مورد نیاز خود هستند.البته این گونه نیست و در صورت حذف یارانه شیر، تا زمانی که قدرت خرید مردم ارتقا نیابد، هر گونه تبلیغاتی برای ترغیب مردم به مصرف شیر، بیهوده خواهد بود.

در نهایت باید گفت چنان اظهار نظرهایی،از تقصیر حکومت نمی کاهد و مسئولیتی را متوجه مردم نمی کند.مسایل و مشکلات مردم هرگز برای حکام جمهوری اسلامی دارای اهمیت نبوده است و نخواهد بود و وقتی مردم از شرایط مطلوب، از جمله تغذیه مناسب برخوردار نباشند،تندرستی جسمانی و در پی آن سلامتی روانی آن ها به خطر خواهد افتاد.امری که متاسفانه رخ داده است و با سیاست های رژیم در خصوص حذف یارانه ها، تشدید نیز خواهد گردید.

1ژوئن 2011- 11 خرداد 1390

*******

منابع

1-http://isna.ir/ISNA/NewsView.aspx?ID=News-1776799

2-  https://timjar.files.wordpress.com/2011/05/salamat_jamee-dar-jomhuri_eslami.pdf

**********************

1ژوئن 2011- 11 خرداد 1390

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: